湖州三寶是哪三樣東西

湖州三寶指的是金庸在《鹿鼎記》裏寫的“湖州三寶”，也是現在湖州城市名片之一。湖州三寶包括“銀魚”、“梅鱭”、“白蝦”。湖州市太湖水產資源豐富，這爲地處太湖之濱提供了豐厚的美食資源，盛產的銀魚、梅鱭和白蝦並稱爲“太湖三寶”，馳譽中外。

湖州三寶之銀魚

銀魚，俗稱麪條魚，或麪杖魚（古稱膾殘魚，又稱麪條魚），身長數寸，體長略圓，相傳吳王食膾有餘棄於水中，化而成魚，古亦稱膾殘魚（銀魚之名因其在湖中游洄，如銀箭離弦之故）。可知太湖銀魚被開發爲我國珍貴食用魚種歷史之久。無錫名貴特產，清康熙年間被列爲貢品。國內諸多銀魚品種中，以太湖短吻銀魚最佳，產量最多。太湖銀魚體細長、潔白如玉、晶瑩透亮，肉質鮮嫩細膩，無骨刺、無腥味，營養豐富。

湖州三寶之梅鱭

梅鱭，又名湖鱭，俗稱毛葉魚、刀鱭，宋代蘇東坡稱爲“銀刀”，又名湖鱭其他地區也有稱爲鳳尾魚或烤子魚。鱭魚，體側扁，腹稍潤、尾細長，銀白色；體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼着生於頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。

湖州三寶之白蝦

太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦。素有“太湖白蝦甲天下”之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致， 白蝦色白殼薄，通體透明。《湖州府志》載：白蝦，出太湖，色白殼軟，而味鮮……。白蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。民間美食者喜用白蝦製成醉蝦，別有一番風味。