黑魚粘液是否必須去除

黑魚粘液長期食用對人體是有害的，所以理論上說必須去除。而且去除後食用風味更佳，建議烹飪前去除乾淨爲好。不過一般偶爾食用不會影響，但是長期食用可能會引發中毒，症狀表現爲反嘔反胃，上吐下瀉，發燒等，沒有這些情況可以排除中毒。

黑魚，是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。