中國十大黃酒品牌排行榜

2022年中國十大黃酒品牌排行榜是：古越龍山、咸亨酒業、會稽山、孔乙己、即墨老酒、塔牌、石庫門、女兒紅、沙洲優黃、和酒。黃酒來自中國，是中國傳統特產之一，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席。黃酒品種很多，著名的有：福建老酒、無錫惠泉酒、房縣黃酒、龍巖沉缸酒、江陰黑杜酒、九江封缸酒、紹興老酒、紹興狀元紅、女兒紅等。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米爲原料，一般酒精含量爲14%—20%，屬於低度釀造酒。

黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽爲“液體蛋糕”。

根據黃酒的含糖量的高低可分爲以下4種：幹黃酒“幹”表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15.0G/L。

口味醇和、鮮爽、無異味。

半乾黃酒“半乾”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖分。

在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0G/L～40.0G/L，故又稱爲“加飯酒”。

我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

半甜黃酒這種酒採用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖分不能轉化成酒精，故成品酒中的糖分較高。

總糖含量在40.1G/L～100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

甜黃酒這種酒一般是採用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L。

口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。