大米購買技巧有哪些

1、看顏色：新鮮的大米米粒潔白有光澤，黃粒米越少越好，米粒中的堊白程度越小越好，米粒上不能有裂紋。無沙粒、無碎米、無黴變粒。

2、看胚芽：若胚芽顏色爲乳白色，則是新鮮大米；若胚芽部位顏色較深或呈黃棕色，則有可能是存放已久的陳米，不應購買。

3、用手搓：散裝大米可以用手抓一把，然後使勁的搓一搓，如果大米經過搓揉以後依舊是十分的潤滑，那麼說明大米的質量很好，如果搓揉以後大米粘手的話，說明大米質量有問題，不要購買。

4、聞氣味：散裝大米可以聞一下氣味。優質的大米帶有十分濃重的清香味，而陳米有發黴味。