食用玫瑰和普通玫瑰的區別

外觀不同：食用玫瑰的開花時花型小，花色單一，制幹後花蕾是粉紅色或深紫色。

而觀賞玫瑰開花時花型大，顏色較豔麗，觀賞價值較高。

種植範圍不同：食用玫瑰的原產地是在我國，觀賞玫瑰世界各地都有栽培的。

用途不同：食用玫瑰主要是用來食用，可製作成玫瑰油，香料，糕點等等。

而觀賞玫瑰主要作用是用來觀賞，它的觀賞價值更高，還有美好的寓意，生活中應用非常頻繁。

食用玫瑰花中所含的紅色素屬於花色苷類化合物，其穩定性較差，容易受各種因素的影響而發生顏色變化，因此，在加工貯存過程中可以通過輔色作用、選擇合適的pH值的溶液、降低貯存溫度、避光保藏、乾燥處理、控氧技術及添加食品添加劑等控制措施來減緩花色苷的降解速率，防止食用玫瑰花在生產或貯存期間發生褪色現象。