蛋清越打越稀怎麼補救
蛋清越打越稀怎麼補救的答案是：滴幾滴白醋或者檸檬汁；蛋白放冰箱冷藏幾分鐘；放些泡打粉進去；加個蛋清再加點糖粉
蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
首先可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，然後再繼續打。
如果還是不能打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出，再打。如果蛋白溫度太高，也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降溫，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打，這樣就可以避免蛋清越打越稀。
還有一個方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉進去，然後再打，這樣就能打發了。
加個蛋清再加點糖粉進去，因爲蛋白打發過頭了也會變稀變清。
雞蛋清即蛋白，可用來製作蛋泡糊或上漿;雞蛋清中的營養物質非常多，富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。雞蛋清可以美白肌膚，讓自己的皮膚變得嫩滑，有彈性，這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清不僅可以美白肌膚還具有清熱解毒的作用。
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
我們可以發現，經常的去吃些雞蛋清是很不錯的，可以很好的幫助我們保護身體的健康，但是在吃雞蛋清的時候也需要注意禁忌才行了，本身雞蛋清的營養價值是我們大家不會否認的了，但是並不是所有人都可以食用的，患咽喉疼痛、高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食爲好;特別是嬰兒不宜吃雞蛋清。
