海藻糖是什麼

海藻糖是新型的天然糖類，是兩個葡萄糖分子組成的非還原性雙糖。海藻糖是兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而形成，因爲不存在遊離的醛基，因此是一種非還原型雙糖。海藻糖是一種典型的應激代謝物，可以在高溫、高寒、高滲透壓以及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面形成獨特的保護膜，有效地保護了生物分子結構不被破壞，從而來維持生命體的生命過程和生物特徵。

海藻糖因爲具有獨特的生物學功能，可以在逆境中有效地維持細胞內生物膜和蛋白質，活性肽的穩定性和完整性，被譽爲生命之糖，可以廣泛應用在生物製劑、醫藥、食品、保健品、精細化工、化妝品、飼料以及農業科學等各個行業。