燒雞是什麼意思

燒雞是中國一道具有傳統風味的特色菜餚。燒雞作爲中國傳統的特色美食，廣泛流行於中國河南、山東、安徽以及東北等各個地區，因其地域的不同，它的烹飪方式和口味也是各具特色，其中有些地區的烹飪方法是在雞身上塗滿飴糖，然後進行油炸和煮制，其口感肥而不膩、肉鮮味美。

燒雞雖然種類繁多，但是其中最出名的還要屬道口燒雞，它在烹飪時放了很多名貴的中草藥，而且是用陳年老湯進行煮制的，其成品具有肥而不膩、香味濃郁、熟爛離骨以及味道鮮美的特點，除此之外，它還具有很高的營養價值，除了雞肉本身的營養之外，還有名貴中藥材的功效。