大米質量等級有哪些?

大米質量等級有哪些?的答案是：大米分爲特等，標準一等，標準二等，標準三等，這四個等級。

一級大米背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麪皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分含量很低，因此，米的脹性大，出飯率高，食用品質好。二級大米背溝有皮。

米胚和粒麪皮層去淨的佔85%以上。加工精度低於一級大米，食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。三級大米：背溝有皮，粒麪皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。

1、國標大米，它的執行標準爲GBT19266，這種大米也被人們稱之爲真五常大米，這種大米的口感，相對於其他大米的口感時是最爲好吃的，這種大米也被人們稱之爲中國最好的谷稻大米。

2、執行標準爲GBT20040，這種大米被稱之爲方正富硒米，這種大米中所含的硒元素是非常高的，具有較高的營養價值。

3、大米的執行標準爲GBT22438，名字爲原陽黃金晴這種大米，也能達到國家優質大米一級標準，相對於其他大米時，其價格要便宜上一些，是由國外引進的一種大米，大米做出來鬆軟香甜。

4、大米執行標準爲GBT18824的是真盤錦大米，這種大米口感好吃，但營養價值要低一些，口感可以與五常大米相媲美。

依據國家標準，我國大米根據稻穀的分類方法分爲三類：秈米：包括早釉米、晚秈米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括秈糯米、粳糯米。

糯米是由糯性稻穀長成，不透明，顏色呈乳白色，呈現出半透明，黏性較強的特點，糯米的種類可分粳糯米和秈糯米。粳糯米則是由粳型糯性稻穀製成，米粒的形狀一般呈橢圓形；秈糯米是由秈型糯性稻穀製成，米粒的形狀一般爲橢長形或細長型。

粳米是由粳米無糯性稻穀製成，米粒的形狀一般爲橢圓形。根據粳米的成熟季節，分爲造景米和晚粳米兩種。

秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒的形狀一般爲長橢型，或者是細長形。而根據秈米的成熟期不同，一般又分早秈米和晚秈米。