手抓飯是哪個民族的

手抓飯是新疆那邊的一種特色菜餚，在當地，每逢有客人的時候，他們都喜歡用羊排、洋蔥、胡蘿蔔製作而成的手抓飯招待客人，被認爲是一種比較高的禮節，逢年過節、婚喪嫁娶的日子裏，都必備“手抓飯”待客。

手抓飯的做法：將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裏炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟，適時徹底將鍋內的所有食材翻動攪拌，佐以涼拌菜即可食用。

吃手抓飯的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊乾淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗淨手，並遞給乾淨毛巾擦乾。待客人們全部洗淨手坐好後，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名爲“抓飲”。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。