豬連貼是什麼

豬連貼也叫豬胰臟、豬橫利，是豬的胰腺，平扁長條狀，約長十二公分上下，淡粉色，上邊掛些工業白油。豬胰臟是不規律形狀，相近人體脂肪，但色調暗淡，用力捏上來有顆粒硬塊(胰腺)。

豬胰臟有兩部分，一是豬胰腺，是豬外分泌腺，產生胰液；二是豬胰島，胰島就像大海中的島嶼，是胰臟內一堆又一堆的細胞構成的器官，胰島是內分泌腺，產生胰島素。所以，胰臟是唯一的一個既是外分泌腺又是內分泌腺的腺體，一個特殊的臟器。

豬胰臟的外分泌液含有各種消化酶。在胰內另有散在的島狀細胞團，稱爲胰島或Langerhans島。胰島的β-細胞分泌胰島素，起降低血糖，促進肝糖原的合成等作用。胰島α-細胞分泌胰高血糖素，可以促進肝糖原分解。