純鹼的化學式是什麼

Na₂CO₃。純鹼一般指碳酸鈉，碳酸鈉(Sodium Carbonate)，是一種無機化合物，分子量105.99 ，又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。

國際貿易中又名蘇打或鹼灰。

純鹼俗名塊鹼、石鹼、口鹼（歷史上，一般經張家口和古北口轉運全國，因此又有“口鹼”之說）。純鹼是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。純鹼易溶於水和甘油。

20℃時每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35.4℃時溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸鈉，微溶於無水乙醇，難溶於丙醇。溶液顯鹼性，能使酚酞變紅。純鹼廣泛用於醫藥（醫療上用於治療胃酸過多）、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業,用作食品工業發酵劑。

工業純鹼在食品加工業中有很好的應用。可用作中和劑或蓬鬆劑。是生產氨基酸、醬油和各種面製品的常用原料。

飯後加入這些食物可以增加食物的彈性和延展性。