救荒本草是哪個時期的誰編撰的

明朝；朱橚。

《救荒本草》是明朝朱橚撰寫的。朱橚(sù)，明太祖朱元璋第五子，明成祖朱棣的胞弟。這樣的身份應該是衣食無憂，可是他卻跋山涉水，翻山越嶺地採集野草，還把它們都種在自己的王府中，還親自品嚐各種野菜，把那些能吃的野菜畫出來、寫出來，編成《救荒本草》，爲的是給老百姓在饑荒年做個指南。

朱橚（1361年8月9日—1425年9月2日），南直隸應天府上元縣（今江蘇省南京市）人，明朝宗室，醫學家，明代第一任周王，明太祖朱元璋第五子，明成祖朱棣同母弟，建文帝朱允炆之叔，母爲孝慈高皇后。

元順帝至正二十一年（1361）七月初九日（8月9日）生。

洪武三年（1370）封吳王，洪武十一年（1378）改封爲周王，洪武十四年（1381）就藩開封。

洪熙元年（1425）閏七月二十日薨逝，終年六十五，諡號“定”。是爲周定王。

《救荒本草》是一部植物圖譜，植物學專著，明永樂四年（1406年）刊刻於開封。記載植物414種，每種配有精美的木刻插圖。其中歷代本草的有138種，新增276種。按部編目，草類245種、木類80種、米穀類20種、果類23種、菜類46種。

《救荒本草》明永樂四年（公元1406年）刊刻於開封，是一部專講地方性植物並結合食用方面以救荒爲主的植物誌。全書分上、下兩卷。記載植物414種，每種都配有精美的木刻插圖。其中出自歷代本草的有138種，新增276種。從分類上分爲：草類245種、木類80種、米穀類20種、果類23種、菜類46種，按部編目。

同時又按可食部位在各部之下進一步分爲葉可食、根可食、實可食等，計有：葉可食237種、實可食61種、葉及實皆可食43種；根可食28種、根葉可食16種、根及實皆可食五種、根筍可食三種、根及花可食二種，花可食五種、花葉可食五種、花葉及實皆可食二種、葉皮及實皆可食二種；莖可食三種、筍可食一種、筍及實皆可食一種。其中草本野生穀物，歸入種實可食部的稗子、雀麥、薏苡〔yiyi義以〕仁、莠草子、野黍、燕麥等都是禾本科植物；米穀部的野豌豆、山扁豆、胡豆、蠶豆、山綠豆都是豆科植物。同類排在一起，既方便於識別，也反映了它們之間有相近的親緣關係。

《救荒本草》新增的植物，除開封本地的食用植物外，還有接近河南北部、山西南部太行山、嵩山的輝縣、新鄭、中牟、密縣等地的植物。在這些植物中，除米穀、豆類、瓜果、蔬菜等供日常食用的以外，還記載了一些須經過加工處理才能食用的有毒植物，以便荒年時藉以充飢。作者對採集的許多植物不但繪了圖，而且描述了形態、生長環境，以及加工處理烹調方法等。李濂在《〈救荒本草〉序》中說："或遇荒歲，按圖而求之，隨地皆有，無艱得者，苟如法採食，可以活命，是書也有助於民生大矣。

朱橚撰《救荒本草》的態度是嚴肅認真的。他把所採集的野生植物先在園裏進行種植，仔細觀察，取得可靠資料。因此，這部書具有比較高的學術價值。