餐廳領班的工作流程有哪些

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餐廳領班的工作流程有哪些

做好主管的助手,帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。1.開餐前檢權查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。

1、3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

2、4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。

3、5.注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。

4、6.負責餐餐廳用具的補充。

5、7.落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

6、8.每日停止營業後,負責全面檢查餐廳,並填寫營業報告

7、9.負責對屬下進行評估,並有計劃地組織本崗點培訓工作。

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