洋芋擦擦怎樣蒸出來不粘在一塊

想要洋芋蒸出來不粘在一塊，需要土豆切絲後加入麪粉，然後放入鍋中蒸，最後加入拌料即可。總共分爲四步，具體操作步驟如下：

土豆、玉米麪、麪粉、鹽、蒜、辣椒、小蔥、花椒粉、食用油、生抽、陳醋、香油、辣椒油

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、土豆擦成細絲

土豆去皮擦成細絲，洗去上面的澱粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太乾。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜。

2、加入麪粉

加入麪粉、玉米麪或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉。

3、蒸土豆絲

撒在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸5-8分鐘。

4、攪拌土豆絲

蒸熟後，倒入盆中，加入少許鹽調味，趁熱攪拌均勻，攪拌開，防止粘連。然後放入蒜末、辣椒圈，蔥花，花椒粉，澆一點熱油，香味激發出之後，攪拌均。再加一點生抽、陳醋、辣椒紅油、香油，攪拌均勻即可。

總結:

洋芋蒸出來不粘在一塊的具體步驟如上所述。需要注意的是，蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一層油，是防止蒸好後成一坨一坨的關鍵。