吳江有哪些特色小吃 江蘇吳江的特產

江蘇吳江的特產有太湖大閘蟹，吳江香青菜，同裏狀元蹄。吳江隸屬於江蘇省蘇州市的一個區，歷史文化悠久，特色美食有很多，除了以上提到的三種當地特色美食之外吳江還有非常有名的吳江鱸魚、七都鰻鱺、麥芽塌餅等衆多讓人讚不絕口的當地美食。吳江不僅美食衆多，當地人民也特別熱情友善，如果有機會到吳江旅遊一定會流連忘返。

太湖大閘蟹

吳江太湖大閘蟹是我國非常有名的淡水蟹，這種螃蟹黃多脂肥，肉質鮮美無比，被譽爲螃蟹中的極品。太湖大閘蟹有非常高的營養價值，還有豐富的蛋白質和優質脂肪以及多種氨基酸和礦物質，能夠補充人體必須營養，這種大閘蟹深受當地人民的喜愛，每逢過節也是送禮的必備禮品。

吳江香青菜

吳江香青菜是當地特色稀少蔬菜品種，距今爲止已經有100多年的歷史。吳江香青菜的特點是口感非常柔軟，有一種自帶的清香，其營養價值豐富，含有很高的膳食纖維，能夠起到助消化，助排便的作用，長期食用這種蔬菜還可以減肥，在當地深受百姓的喜愛。

同裏狀元蹄

同裏狀元蹄是吳江的一道特色名菜，被譽爲吳江特產中的領軍王者。相傳吳江同里人魏汝賢高中狀元，而且魏狀元特別喜歡吃紅燒豬蹄，所以同裏狀元蹄也由此而來。同裏狀元蹄採用非常優質的豬蹄膀，規格一般在兩斤到三斤之間。先把豬蹄膀放在滾水中燙煮去毛後，再加入18種中草藥燉煮，然後用小火悶燒。大概需要4到5個小時，煮豬蹄髈時一定要用鐵鍋，因爲鐵鍋不僅能夠吸收烹煮過程中的水分，還能夠把豬蹄髈中的脂肪煮出來，讓豬蹄髈吃起來肥而不膩，香氣四溢。