怎樣做能夠去除苦瓜的澀味

苦瓜怎麼去除苦味的方法

苦瓜焯水去除澀味。苦瓜是比較常見的一種食材，其營養價值非常高，我們人體適量的吃一些苦瓜，可以爲身體補充營養物質，滿足我們身體對一些營養成分的需求，但苦瓜本身帶着一股濃重的味道，吃起來非常的苦澀，很多人都因爲苦瓜的這一特徵，而放棄食用苦瓜，其實我們掌握一定的方法是可以去除苦瓜的澀味的，將苦瓜切成薄片放入鍋中，加入適量的清水，將苦瓜進行焯水，可以在一定程度上去除苦瓜的澀味。

泡水去澀

我們將苦瓜儘量切成薄薄的片狀，這樣有利於去除苦瓜中的苦瓜素，將切好的苦瓜放在清水中進行浸泡，浸泡30分鐘，我們將水分瀝乾重新用清水沖洗，可以讓苦瓜中的苦瓜素更好地溶解在水中，從而達到去除澀味的效果。

醃製去澀

切好的苦瓜放入碗中，加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，靜置一段時間，一般十分鐘左右即可，這時候可以看出苦瓜中析出了一部分水分，我們將碗中的苦瓜用清水淘洗一遍，然後用手不停的擠壓苦瓜，將苦瓜中的水分擠出，這樣能夠去除苦瓜中的一些苦水，從而達到去澀的效果，然後我們瀝乾水分，放在冰箱中冷藏一段時間，在烹飪的時候直接取出使用即可。

苦瓜怎麼吃

苦瓜的食用方法比較多，我們可以將苦瓜榨成汁，直接喝苦瓜汁，這樣能夠加快我們身體對其營養物質的吸收，爲我們身體也提供一些能量，我們還可以將苦瓜焯水之後和其他的配菜進行炒制，這樣炒出來的苦瓜口感好，還非常的入味，可以均衡營養，豐富我們的口感，我們還能夠將苦瓜進行涼調，這樣做出來的苦瓜能夠增進食慾，達到健脾開胃的效果。