炒猪肝怎么做
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猪肝洗净切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,然后往锅里放油,放酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡翻炒一会儿,放猪肝炒至微变色,翻炒一分钟即可装盘。
工具/材料:蒜
姜
猪肝
葱
蒜
糖
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用。
2、放佐料
炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油,原锅内留少许油复上火,
3、放猪肝
放入葱片煸炒,加酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,再放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
总结:
准备好食材后往锅里放油,放佐料翻炒一会儿,然后放猪肝炒至微变色,再翻炒一分钟淋上香油、醋,即可。