纯碱的化学式是什么

Na₂CO₃。纯碱一般指碳酸钠，碳酸钠(Sodium Carbonate)，是一种无机化合物，分子量105.99 ，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。

国际贸易中又名苏打或碱灰。

纯碱俗名块碱、石碱、口碱（历史上，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说）。纯碱是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。纯碱易溶于水和甘油。

20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。溶液显碱性，能使酚酞变红。纯碱广泛用于医药（医疗上用于治疗胃酸过多）、造纸、冶金、玻璃、纺织、染料等工业,用作食品工业发酵剂。

工业纯碱在食品加工业中有很好的应用。可用作中和剂或蓬松剂。是生产氨基酸、酱油和各种面制品的常用原料。

饭后加入这些食物可以增加食物的弹性和延展性。