西葫羊肉锅贴怎么做好吃
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主食材:羊肉馅300克 ,面粉750克,西葫1000克,清水410克。
配料:大葱1棵香油少许姜1块,盐适量,花椒面1小勺,花生油适量,生抽2勺,面粉少许,酱油1勺,食醋 少许。
步骤1:羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及适量的花生油
搅打上劲,加少许盐调味,放置一边
步骤3:西葫削皮去瓤后洗净
步骤4:西葫擦丝
步骤5:将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分,放入羊肉馅中
搅拌均匀,然后加入少许香油提香,西葫羊肉馅就做好了
做馅之前先把面和好,放一边饧面,馅做好了面也饧好了
将面揉匀后做成小剂子
步骤9:擀好后包入馅料
捏成两边不封口的锅贴
碗中加10g面粉加入100g清水和匀,然后加少许食醋和匀,面水就做好了,这是一锅的量哦
平底锅烧热后倒少许油
将锅贴放入,煎至底层有黄嘎
倒入面水后马上盖上锅盖
步骤14:转中小火,直到水分收干,锅贴底成金黄色即可出锅了