家常鸡蛋灌饼怎么做好吃
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主食材:面粉80克,玉米面20克,生菜半棵,火腿2根,鸡蛋2个,植物油5g。
配料:面粉(油酥)10克,植物油(油酥)10克,食盐2克,蒜蓉辣酱5克,植物油适量,大葱1小段。
步骤1:面粉都放入碗中,加入主料中植物油的量,和食盐,加入温水,调成絮状,和成软的面团,醒发20分钟
步骤2:醒发面团的时候用来制作油酥,辅料中的面粉和植物油的分量放入碗中,搅拌均匀即可。这时面团醒发好,拿出来
步骤3:分成两个小面团,拿一个擀开,抹一层油酥
步骤4:两边对折回来,继续擀开,抹一层油酥
步骤5:从上至下卷起来,按扁,擀成0.3cm的饼,锅中倒入植物油
步骤6:放入饼小火烙(这里的植物油要时不时的刷一点儿,以此保证烙出来的饼是金黄色的,所以用量就根据情况来定~)挑破一个口,准备好鸡蛋液
步骤7:将其灌入饼中,翻个面,两面金黄就可以拿出来了。这时锅中还剩一点儿底油,放入火腿稍微煎一下
步骤8:饼子抹一层蒜蓉辣酱,放上生菜、火腿,漏出来的鸡蛋液成鸡蛋饼,也放入其中,撒点儿葱花
步骤9:卷起来
步骤10:满满的料啊
步骤11:特别厚实
步骤12:如果你喜欢,也可以直接对折饼