绝味柴火鸡的制作方法

绝味柴火鸡的做法：

食材：公鸡一只，葱花适量，姜片6片，八角5到8个，花椒少许，食用盐适量，生抽适量，食用油15毫升，水1500毫升

做法：

1、将公鸡切成大小适当的鸡块后，放入热水中汆烫

2、将鸡块捞出锅备用，并将铁锅洗刷干净

3、在铁锅中倒入食用油，油热后依次加入姜片、八角、花椒等佐料爆香，随后倒入鸡块翻炒均匀

4、加入生抽、盐翻炒后加入适量清水慢炖，当汤汁逐渐干掉后，撒上葱花出锅。

拓展资料

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点，柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱，但是经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。