韭菜放久還能吃嗎

韭菜放久還能吃嗎的答案是：不能

韭菜在放的太久後不要再繼續食用。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。

韭菜，（學名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

1、温度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適温為12℃以上，生長温度15℃到25℃，地下部能耐較低温度。

2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，温度過高，纖維多，品質差。

3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%

4、土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

1、種植時間

綠油油的韭菜非常喜歡涼爽的天氣，種子發芽最適宜温度在15到25度，因此多為春秋兩季種植，北方多為4月和8月底9月初播種，南方多為3到4月和9到10月播種，此時播種苗出的又快又齊，而且抗病力強。

2、播種要點

韭菜是一種多年生蔬菜，所以為打下豐產基礎，在播種前一定要施足底肥，但肥料一定是發酵好的，否則容易引起病蟲害。播種深度一般要控制在2釐米以內，播種一定要適合密一些，這樣產量才會更高，播種後要澆透水，而且在出苗前見到*壤表面乾燥就補澆水，一直15天左右時間即可出齊苗。

3、日常管理

韭菜的日常管理比較簡單，基本只除草澆水即可，但要想其長的又快又壯，那肥料一定要跟的上，當韭菜長到10釐米以上高度時，這時候就可以追肥了，所追肥料以氮肥為主，我推薦用香油渣子泡水發酵後，在澆水時候摻着衝進韭菜地裏，能夠使韭菜長的不僅快，而且味道還特別濃。追肥每澆一次水就追一次肥，每割一茬韭菜也追一次肥，充足的肥料是韭菜越長越壯實的關鍵之關鍵。

4、採收要點

韭菜雖然是割茬採收，但其採收間隔一定要注意，一般不得少於一個月，間隔太短的話無異於殺雞取卵，斷然不可取。而且秋季最後一茬韭菜，也就是離下霜前20天，要停止採收韭菜，為其冬季休眠提供準備。

（1）補腎温陽：韭菜性温，味辛，但無壯陽成份。

（2）益肝健胃：韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。