45度酒可以長期存放嗎

白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

50°以上是高度酒，40°到50°是中度酒，40°以下就是低度酒了。水分子和酒精分子結合，最好的度數就是在52°到54°之間，這時候的酒的口味最醇厚。

45度酒可以長期存放。45度屬於酒精度數較高的白酒，不容易受到細菌感染，但是如果品質較差的白酒，時間過長酒精會揮發，香氣分解，口感會變差；選擇品質高的白酒，更適合保存。國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%，可以免除標示保質期。白酒沒有保質期，意味着無論時間多麼久遠也必須符合標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了還有極少量的鈉銅鋅，幾乎不含維生素和鈣磷鐵等，所含有的僅有水和乙醇。傳統認為白酒有活血通絡，增進食慾，消除疲勞，陶冶情操，使人輕快，並有禦寒提神的功能。引用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

白酒不可多飲，還有一定的壞處，如消化系統的壞處，飲酒過多會引發胃黏膜出血，導致胃食管靜脈曲張，導致大嘔血的情況發生。還會引發心血管的壞處，如易使冠狀動脈粥樣硬化而得冠心病，還會引發急性心肌梗死、不穩定型心絞痛。如飲白酒時間過長和過多，會引發酒精依賴和酗酒的情況，還會誘導高血糖、腦血管意外，如急性腦出血、急性腦梗死等情況發生。大量飲酒可導致脂肪肝，酒精性肝硬化，高血壓，心腦血管疾病，甚至酒精中毒。