老北京驢打滾的做法
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老北京驢打滾的做法:
食材:
黃豆粉50克、糯米粉80克、粘米粉30克、水110毫升、紅豆沙適量。
驢打滾的正宗做法:
1、黃豆粉放入鍋中,加熱翻炒,炒至顏色變深,裝入碗中;
2、將粘米粉、糯米粉混合,加入適量清水,攪拌成糊糊狀;
3、盆子裏抹一層油,將糊糊倒進盆子,然後放進蒸鍋裏,大火蒸20分鐘,蒸好後取出;
4、案板撒上熟黃豆粉,麪糰放上去,邊擀邊撒,擀成大橢圓形;
5、抹上一層紅豆沙,捲成卷兒,然後切塊即可。
小貼士:
驢打滾做好之後最好儘快食用,但是老人和小孩不宜吃太多。