蒸包子時間

水開出蒸汽開始計時，素餡包子一般蒸18分鐘，肉餡包子需要多蒸3分鐘。如果超過標準大小，也需要多蒸2-3分鐘，關火後不要急於揭蓋，等包子稍微冷卻後才揭蓋。蒸包子多久開始蒸最佳包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘再蒸，因為擀皮的時候釋放了一部分麪糰裏的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿。

蒸出白白胖胖包子的小竅訣：

首先，我們包好了包子之後，要放在蒸鍋裏面去醒發上一段時間。一般以十五到二十分鐘為宜，這時我們再開火去蒸制。

第二，我們蒸包子的時候，水一定是涼水去蒸。這樣子我們通過水逐漸的加熱，包子還會有二次的醒發。這樣包子就會比較大比較鬆軟。

第三，我們蒸的時候一定要大火蒸制，千萬不要上了汽我們再去轉小火，這樣蒸出來的包子不是很虛。

第四，蒸包子的時間應該控制在十分鐘左右，時間長了包子餡就會比較老，而且包子皮有可能就會塌掉了。

第五，包子蒸熟之後，我們需要關火讓它靜置一分鐘左右，再去揭蓋，以防直接冷空氣進入鍋裏面使麪皮熱脹冷縮，最後包子發好的面就已經縮了。