松茸枸杞老鴨湯怎麼做
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松茸枸杞老鴨湯怎麼做
食材:
老鴨塊500克,松茸100克,小葱5根,姜2克,枸杞10粒
調味料:
鹽2克,料酒2克
松茸枸杞老鴨湯的做法:
1、薑切片,小葱切葱花;
2、鴨肉洗淨,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;
3、松茸洗淨切片;
4、砂鍋中放入鴨肉、生薑、2升清水,煮沸後中小火燉煮90分鐘;
5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤後撒入葱花即可;
小貼士:
1、燉鴨子時水要一次放足,不要中途加水,這樣會破壞湯的味道,小火燉時湯微微冒泡就行,不要大火;
2:松茸要燉一個半小時後再放,不然燉的時間長了松茸的香氣會損失;