澱粉和紅薯粉一樣嗎

澱粉和紅薯粉是不一樣的。紅薯澱粉是澱粉中的一種，而澱粉有很多種，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉和玉米澱粉等。

紅薯粉是紅薯經過曬乾之後打碎成粉，也叫做紅薯面，紅薯澱粉是從紅薯中提煉出的澱粉成分。

紅薯粉怎麼做好吃：用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之後將水瀝乾。

將包菜手撕，再切成細條。將油燒熱，雞蛋倒進去，稍微凝固時用筷子攪散，再裝進碗內。

將油燒熱，把紅薯粉倒進去，稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老乾媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。

繼續翻炒，直到包菜熟了，紅薯粉有點黏度，就可以出鍋了。出鍋後，撒上葱花，就可以開動了。

澱粉是我們廚房常備的一種東西，種類繁多，不同的澱粉用法還不相同，有的適合掛糊油炸，有的適合炒菜勾芡。