刀上有鏽切的菜能吃麼

生鏽的刀切菜雖説沒什麼毒，但是長此以往還是會對人產生危害的，像這種如果菜刀生鏽，可以用食醋擦洗一遍，然後用温水洗，即可除掉，因為食醋中的醋酸能夠中和掉菜刀表面的氧化鐵，從而起到除鏽的作用。

一般來講生鏽的菜刀建議不使用。因為它產生的鏽是氧化的鐵，會對於裏面的一些化學成分做出反應，通常會再切菜時混入一些不乾淨的東西，故而影響健康。同時生鏽的菜刀鏽到一個程度會很脆，如果使用過於用力鏽會脱落，我相信你不希望在菜裏吃到鏽渣。

菜刀生鏽，就是鐵鏽，是氧化鐵，氧化鐵對人體傷害不大，如果不是經常用，關係不大，但是經常用生鏽的菜刀不好，鐵鏽顏色也影響食慾，可以將鐵鏽去掉，下面是具體方法。