鴿子湯做法
來源:趣味百科館 2.31W
鴿子湯做法:
1、主料:鴿子1只。
2、輔料:枸杞5g,紅棗2個,青檸檬適量,桂圓50g,胡椒粉適量,食鹽5g,大葱適量,姜適量。
3、 準備原料,鴿子的內臟一定要處理乾淨。
4、鴿子改刀。
5、將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水,去除鴿子的腥味。
6、水大開後,血沫撈乾淨,保證湯更鮮美,然後撈出鴿子肉備用。
7、開火,架砂鍋,往砂鍋裏倒足量水,中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中,放入枸杞子50g,龍眼乾50g,紅棗2個,同鴿子一起煲制。再放入葱姜,可以起到去腥提鮮的作用。
8、蓋上砂鍋蓋,大火燒開,轉小火,小火煲制60分鐘
9、準備青檸檬的皮備用,在出鍋前十分鐘放進去。
10、鴿子湯煲好後,把葱姜挑出來,最後,出鍋。鴿子湯煲的時間越長,湯的鮮味越濃。