中國最早的小麥栽培證據距今
中國最早的小麥栽培證據距今的答案是：5000年
從許多出土小麥文物不難看出，中國最早的小麥栽培證據距今至少已有5000年,在距今3000-4000年前，小麥不僅在中國西部已有廣泛載培，而且在南部、東部和中部也有種植.
一年生或二年生草本，高60～100釐米。稈直立，通常具6～9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15～40釐米，寬8～14毫米，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序直立，長3～10釐米；小穗兩側扁平，長約12毫米，在穗軸上平行排列或近於平行，每小穗具3～9花，僅下部的花結實。小穗節間約1毫米；穎短，革質，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有鋭利的脊，有時延伸成芒，具6～9縱脈，外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，背面5～9脈，內稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼，翼緣被細毛；雄蕊3枚，花葯長1.5～2毫米，丁字着生，花絲細長，子房卵形。穎果矩圓形或近卵形，長約6毫米，淺褐色。花期4～5月。果期5～6月。
治療外科感染
取陳小麥2斤，加水3斤，浸泡3天后搗爛、過濾、去渣，濾液沉澱後取沉澱物曬乾，小火炒至焦黃研細。臨用時將藥粉加醋適量調成糊狀，外敷瘡癤、丹毒等患處，日2次，已潰者敷瘡口四周。據數千例觀察，有效率在90%以上。
藥理作用】鎮痛及抗病毒作用，從小麥中提取的脂多糖（LPSw）靜脈注射或灌胃，均可抑制醋酸引起的小鼠扭體反應，有顯着的鎮痛作用，LPSw可激活巨噬細胞而發揮抗病毒作用，臨牀上對各種皰疹患者有效。
種子含澱粉53%-70%，蛋白質約11%，糖類2%-7%，糊精2%-10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪主要為油酸(oleic acid)、亞油酸(linoleic acid)、棕櫚酸(sitosterol)、硬脂酸(stearic acid)的甘油酯。尚含少量谷甾醇(sitosterol)、卵磷脂(lecithin)、尿囊素(allantoin)、精氨酸(arginine)、澱粉酶(amylase)、麥芽糖酶(maltase)、蛋自酶(protease)及微量維生素(vitamin)B等。麥胚含植物凝集素。
