蒜香脆皮豆腐的做法
來源:趣味百科館 3.03W
主食材:老豆腐1塊,雞蛋1個。
配料:澱粉100克,大蒜3瓣,紅椒小半個,熟白芝麻20克,小葱1顆,色拉油1勺,鹽1小勺,糖1小勺,蠔油1勺,生抽2勺。
步驟1:準備食材。
步驟2:豆腐切成塊狀。
步驟3:大蒜紅椒切末,小葱切葱花。
步驟4:碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1小勺糖、1小勺鹽、1勺澱粉和半碗清水,攪拌均勻成醬汁。
步驟5:準備兩個碗,一個碗中放澱粉,一個碗中打入雞蛋,加少許鹽打散。
豆腐先蘸澱粉,然後裹蛋液。
鍋中放入油加熱,放入豆腐小火煎。將豆腐煎至兩面金黃後夾出備用。
步驟7:鍋中留底油,放入蒜末和紅椒粒炒香。倒入醬汁煮沸至濃稠。
步驟8:倒入豆腐翻拌均勻。撒葱花和熟白芝麻即可出鍋。