如何做肉蟹煲
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工具/材料
螃蟹2只、雞爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、紅辣椒、土豆、料酒、澱粉、食用油、豆瓣醬、雞精、白糖、年糕條
操作方法
01將姜一部分切片,一部分切絲。
02再將紅辣椒切成小圈。
03將土豆削好,切滾刀。
04將雞爪放入沸水中。
05將之前切好的薑片放入其中,
06再倒入少許料酒後後煮兩分鐘。
07將螃蟹洗乾淨掰成兩半。
08放入適量的澱粉,並進行攪拌。
09將煮過的雞爪撈出,過涼水。
10鍋裏放入適量的油,油熱後放入之前切好的薑絲進行翻炒。
11再倒入螃蟹進行翻炒。
12當螃蟹炒成金黃色之後,再盛出。
13另外起鍋熱油,並倒入薑絲翻炒。
14倒入小米辣進行翻炒。
15再倒入豆瓣醬進行翻炒,直至炒出紅油。
16再倒入涼好的雞爪進行翻炒,直至雞爪上色。
17倒入土豆塊進行翻炒,直至土豆上色。
18倒入料酒。
19再往鍋里加入清水,水沒過雞爪。
20水開之後倒入五香粉攪拌,再轉入小火慢燉。
21等雞爪和土豆燉熟之後,倒入螃蟹。
22再倒入雞精、白糖。
23之後翻炒均勻。
24再倒入年糕條。
25最後根據個人口味放入適量的食鹽。
26翻炒之後即可出鍋。