四川燒白怎麼做好吃
來源:趣味百科館 4.89K
主食材:五花肉1500克,冬尖600克。
配料:老薑20克,醬油30克,酒釀10克,植物油1000克。
步驟1:備好原材料:五花肉,四川冬尖,老薑。
步驟2:五花肉洗淨後,切成適當長短的肉塊,放入冷水鍋裏煮熟。
步驟3:冬尖洗淨擠幹水分切碎,老薑洗淨切碎。
煮熟的五花肉撈出,備好醬油,酒釀。
步驟5:五花肉先用酒釀抹勻後晾乾,再用醬油抹勻,再次晾乾。
步驟6:炒鍋裏倒入適量植物油燒熱,放入五花肉炸至焦黃,五花肉皮朝下。
步驟7:炸好的五花肉盛出,晾至不燙手,倒入清水浸泡1個小時左右。水量要全部淹沒五花肉。
步驟8:淹好的五花肉切成均勻厚薄的肉片,分別裝進碗底排好,然後在肉片上澆入適量醬油。
步驟9:再裝入適量冬尖碎。
步驟10:將裝好食材的碗,放入蒸鍋,冷水上鍋大火蒸90分鐘左右。
步驟11:蒸好的燒白,倒扣在盤子裏即可。