蝦仁玉米麪包怎麼做好吃
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主食材:麪包粉250克,玉米(鮮)70克,蝦仁50克。
配料:奶粉10克,全蛋液28克,黃油28克,酵母3克,水133克,綿白糖22克,鹽5克,青椒粒10克,沙拉醬25克,料酒10毫升。
步驟1:準備好食材。除了黃油以外的麪包食材入廚師機和麪桶中
步驟2:麪糰揉至稍微光滑,加入軟化的黃油
麪糰揉至能拉出薄膜,扎洞的邊緣光滑狀態
步驟4:麪糰收圓放入盆中,蓋上保鮮膜
入烤箱35度,45分鐘。烤箱底部可加水或放半碗熱水。(原方是32度20分鐘)
把麪糰取出分成6份,約每個78克。排氣收圓,蓋上保鮮膜醒發20分鐘
步驟7:備好玉米彩蔬粒,和青椒粒。蝦仁切丁,拌少許料酒去腥
醒好的麪糰,排氣,擀開,捲起放模具中
也可以用圓形麪包託
步驟10:入烤箱,37度,發酵1小時
發酵好之後,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,蝦仁,擠上沙拉醬
烤箱預熱,上火180度,下火195度,約15分鐘
步驟13:顏色不是很深,不過味道很棒。首次用這烤箱烤麪包,所以時間和温度根據自家烤箱來設置