製作0失敗教程 純手工阿膠糕怎麼做好吃
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主食材:阿膠500克。
配料:現剪紅棗500克,現剝核桃500克,芝麻500克,枸杞250克,黃酒2瓶,黃冰糖適量。
步驟1:第一步,黃酒泡阿膠,好阿膠不打粉,經過黃酒48小時的浸泡,阿膠在黃酒中慢慢氧化 呈果凍狀 ,顏色琥珀色表面會析出一層白色漂浮物,溶液呈淺棕紅色渾濁
步驟2:浸泡24小時後的阿膠 像極了“奶茶☕️”山水畫。一定要浸泡48小時後開始熬製哦!
步驟3:開熬前準備輔料之現剝核桃:
步驟4:炒香! 滿屋子的核桃香~
步驟5:阿膠糕主要輔料之一:紅棗熬制前現剪,精選新疆灰棗品質高口感極佳~
步驟6:準備好輔料~
步驟7:五大法寶~
步驟8:小火慢熬至阿膠完全融化
步驟9:加入黃冰糖 攪拌融化
步驟10:從跟水一樣的狀態,無數次攪拌小火慢熬,慢慢的熬至粘稠掛旗~
步驟11:掛旗後加入輔料
步驟12:加入紅棗
步驟13:加入黑芝麻
步驟14:全部輔料攪拌均勻!然後出鍋!