醃雞翅的配方
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醃雞翅的配方有很多種,如下:
配方一:雞翅:500克、大蒜:25克、料酒:5克、生抽:12克、蜂蜜:25克、鹽5克、蠔油:10克、辣椒粉:1克。
做法步驟:
1、雞翅用清水清洗乾淨,然後瀝乾水分備用。
2、雞翅兩面各用刀劃兩個口子,方便入味。
3、將除去大蒜以外的調料放到雞翅中。
4、抓勻按摩5分鐘,讓雞翅更好的入味,然後靜置醃半個小時以上。
配方二:雞翅、生薑、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香葉、生抽、鹽。
做法步驟:
1、雞翅洗淨,瀝乾,在雞翅厚肉的地方劃上兩刀(易入味,易烤熟)放入一較大容器內。
2、姜拍碎,洋葱切件、葱及香菜扭斷兩截放進雞翅裏面,加入胡椒粉,香葉,料酒,少量生抽及鹽(味道要稍微偏淡點,因為燒烤時還需刷醬油)攪拌揉搓均勻,如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時後即可上架烤制好了。