西紅柿鮮蛤湯怎麼做
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西紅柿鮮蛤湯怎麼做
食材:
西紅柿1個、蛤蜊200克、姜1塊、蒜2瓣
調味料:
1勺鹽、半勺雞精、半勺香油
西紅柿鮮蛤湯的做法:
1、蛤蜊放入淡鹽水中浸泡1小時後洗淨;
2、西紅柿洗淨去蒂,對半切開後切小塊;
3、鍋中放入適量水燒開,放入蛤蜊煮至開殼後撈出待用;
4、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入姜蒜片爆香,放入番茄塊翻炒2分鐘至番茄軟爛後,加入適量清水燒開;
5、放入蛤蜊繼續煮3分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺、香油幾滴拌勻後撒上葱花即可;
小貼士:
挑選花蛤時一定要選活的,買回家後用清水浸泡,可加入食用鹽和油,這樣能使花蛤更快速的吐沙。