桂圓乾煮粥要去核嗎

桂圓乾煮粥要去核嗎的答案是：去核

一般用桂圓煮粥的時候建議去核最好，一方面是因為如果桂圓不去核的話熬煮時間會比去核桂圓的時間長;另一方面是因為桂圓核煮的時間過長，會煮出苦味，對粥的口感造成影響;而且桂圓核是不能直接食用的，但是可以將它入藥煎服。

桂圓又叫龍眼，給我感覺它跟荔枝一樣，兩者應該屬於同一種類的水果。桂圓的核是褐色的，因為中間有一個形似眼睛的小白點，所以又得名龍眼。桂圓中含有大量的維生素C和鉀元素，還有大量的鎂和銅，因此桂圓乾最被人推崇的就是補齊養血之功效。桂圓乾的味道里略帶一些紅糖的味道，幹吃的話口感可以説口感很一般。不過桂圓乾的糖分還是很足的，有的桂圓乾吃起來有齁嗓子的感覺。

桂圓乾有小核的大核的兩種，小核的桂圓乾肉比較厚，食用起來口感會更好。大核因為肉少就一層皮，所以食用起來沒什麼意思。挑選時可以掰開嘗試一下。選購桂圓乾時，最好選擇外殼無裂痕完整的，而且外殼的色澤要明亮一些的，還有就是把桂圓拿起在耳邊晃動，感覺有響動説明乾透了的為好。

桂圓一定要放在陰涼乾燥通風的地方保存，否則受潮的桂圓乾極易生蟲、變質。夏季購買桂圓乾時要少買勤買，買回的桂圓乾可以紮緊口袋入冰箱冷藏保存。桂圓主要是因為它有補氣養血的功效，所以特別受成年女士的歡迎，而且用它搭配大棗、蓮子等熬製的糖水，確實營養比較豐富。不過不論桂圓乾的營養價值幾何，它都是一種食物。

1.桂圓乾中的含糖量比較高，不適合糖尿病患者食用，否則會加重糖尿病患者的身體負擔，影響身·體的健康。

2.大量食用桂圓乾容易上火，所以不宜多吃桂圓乾。在吃的時候一定要了解自己身體的情況。

3.孕婦吃多了桂圓乾不僅會導致便祕，還會引起身體發熱及滑胎。桂圓乾性熱，會助火生炎，加重病情，不利於身體的恢復。

1.改善體弱貧血

桂圓乾中含有一定量的鐵元素，而且含糖量高，容易在體內消化，有滋補身體的作用，適合貧血、年老體衰、久病體弱者食用。

2.健腦益智

桂圓乾中含有的葡萄糖和微量元素，鋅與磷等營養成分都能直接被人類的大腦吸收和利用，能提高人類腦細胞活性，也能防止腦功能減退，平時經常食用能促進智力發育，提高記憶力，可以防止腦疲勞，能讓人們的思維更清晰，反應能力更敏捷。