煮湯圓的時候可以加什麼進去

1、醪糟：

糟和湯圓是一種比較常見的搭配方法，醪糟中多種多樣的酶，營養豐富，還可以透過助消化，活血補血的作用，搭配湯圓足夠營養，還可以增強湯圓的口感。

2、水果丁：

如果是甜湯圓的話，還可以與各種水果丁一起搭配，如：香蕉，獼猴桃，草莓等，水果富含豐富的果酸，既能夠減少湯圓的甜膩感，還可以增強湯圓的口感。

3、牛奶：

湯圓還可以放一些牛奶一起煮，這種吃法很適合小孩食用，既有營養，將會使湯圓聞起來透着一股奶香。

4、枸杞：

枸杞顏色鮮紅，味道甘甜，營養價值非常高，有清肝明目的功效，還可以抗氧化，抗衰老，增加身體的免疫力，對於腎陰虧虛引起的視物昏花有一定的治療作用，盛出來的熱湯圓，可以撒些枸杞調味品，增加營養價值，一舉多得。

煮湯圓，一定要開水下鍋，因為高温能夠迅速凝結湯圓表面的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生竹籃露餡的現象，下鍋之後轉中小火煮，不然湯圓容易爆開，煮至湯圓浮起來就果斷出鍋，煮過頭的話也是容易露餡的。

還有要想湯圓不破皮不露餡，做湯圓的時候一定要用開水和麪，不能用涼水。用開水和出來的麪糰堅強，不容易破裂；還有就是做好的湯圓一定要蓋上保鮮膜防止乾裂。

1、開水下待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，變成旋轉幾圈，不粘鍋。

2、慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則導致湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裏生不好吃。

3、點冷水在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，替換出鍋食用。

4、勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。

5、及時煮生湯圓的糯米粉中摻的量，如果將湯圓做好後久放，會出現變質現象，生湯圓受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

6、快出鍋已經煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，連接其放置潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出放入盤中。