豬血怎麼焯水才嫩
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最佳答案為:冷水下鍋。
豬血焯水的話需要冷水下鍋,這樣一來豬血有一個緩衝的過程,這個過程就不會讓豬血的口感變得非常差,而且用冷水給豬血焯水的過程比較長,更加有利於豬血中的雜質釋放。在焯水的時候可以在水中加點食鹽,攪拌均勻後再把豬血放進鍋中焯水,這樣可以去除腥味和其它異味。
豬血介紹:
為豬科動物豬的血,動物形態詳豬肉條。
拼音zhu xue
豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌於海帶同食,會導致便祕。
豬血也叫血豆腐,但廣東習慣稱為豬紅,吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品,它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低,因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
製作材料:
主料:豬血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
調味料:油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
製作方法:
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血氽水待用;
2. 薑片切絲,葱洗淨切成粒,香菜洗淨,切段;
3. 鍋內放油燒熱,爆香葱姜,下豬血,炒幾下,下料酒再翻炒幾下,加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘,下鹽、雞粉和白胡椒粉調味,撒入葱粒和香菜即可食用。