牛奶開封后多久不能喝

牛奶開封后多久不能喝的答案是：3~5天后

以鮮奶為例，冷藏温度一般以2℃~6℃為佳，具體可以參考包裝盒上的説明。開封后的鮮奶在冰箱中一般只能保存標準保質期的四分之一左右，也就是一到兩天。常温牛奶開封后，冷藏保存的時限稍微長一些，但最好也要在3~5天內飲用完。

1、冰箱保存

牛奶在打開之後需儘快飲用，沒有喝完的也不能常温下存放，需儘快的放進冰箱中，冰箱的低温能減緩純牛奶的變質，能保存1~3天左右。

2、加熱處理

沒有喝完的牛奶也可加熱處理，加熱的牛奶中的菌類會被殺滅或失活，延緩牛奶的變質，就算是直接放在常温下也能存放3~4個小時。

補鈣：牛奶中含有豐富的鈣質，能夠補充人體缺乏的鈣質，能夠抗衰老，也能減低中老年女性骨質疏鬆的發生率。

提高免疫力：牛奶中含有豐富的蛋白質，能夠提高人體免疫力，令人身體強健。

促進發育：嬰幼兒經常喝牛奶可以促進其智力的發育，這是因為牛奶中的乳糖被代謝消化成半乳糖，半乳糖是腦和神經中一種成分。

牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下於pH4.6沉澱的牛乳蛋白被稱為酪蛋白。酪蛋白是一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉澱，酸奶和奶酪即是以這個原理製成的。在乳中酪蛋白與鈣、磷結合，形成酪蛋白膠粒，並以膠體懸浮液的狀態存在於牛乳中。乳清蛋白對熱不穩定，加熱時發生凝固並沉澱。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬優質蛋白質。