蒸一個雞蛋加好多水
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很多人在蒸雞蛋的時候,經常會出現一個問題,就是水和蛋呈現分離,用勺子一舀有很多的水,而蒸好的雞蛋沒有多少。普通人看到蒸雞蛋有很多的水。通常都會認為是沒有蒸熟或者是水放的多了,然後減少水量,蒸出來的雞蛋又會變得很老,而且會有很多的氣孔。
蒸雞蛋的比例,通常是要在一份雞蛋,兩份水左右,水多了容易出現氣孔,水少了就會出現蛋水分離。我們再來説一下蒸雞蛋該用熱水還是涼水?有點經驗的都知道,肯定是不能用熱水的,熱水一衝雞蛋就熟了。但也不是用自來水裏直接接出來的涼水,蒸雞蛋最好使用涼開水,因為生水中含有礦物質,會影響雞蛋的細膩感,自來水中含有氯氣,加熱之後的氣體排出,就會造成雞蛋出現蜂窩狀。
蒸雞蛋需要蒸多長時間:你蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀嗎?其實不止是加水的問題,時間把握好也很重要。
可以先把水燒熱,然後蒸4-5分鐘就差不多了,用來做早餐很合適,這邊是建議用微波爐蒸,電磁爐的話你要控制好火候,不然很容易蒸壞,因為它升温比較快。
蒸雞蛋簡單方便製作,喜歡甜食的可以加些紅棗或者蜂蜜,喜歡鹹食的可以加些鹽或者醬油。
並且雞蛋營養元素豐富哦,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的,補鐵皮膚紅潤潤哦,而且還能防止掉髮,護髮就吃點雞蛋羹吧。
蒸雞蛋的家常做法:準備用料:
雞蛋三四個,食鹽一勺左右,適量的涼開水
準備工作:
1.準備一個乾淨的空碗,將雞蛋打入空碗裏,在放入適量的食鹽到碗裏,
2.並用攪拌器,將碗裏的雞蛋液攪拌均勻,而且在攪拌雞蛋液的時候,也要適量的加點涼開水到碗裏
開始工作:
1.起鍋放水,放上蒸籠,將攪拌好的雞蛋液,放到蒸籠上面,然後蓋上鍋蓋,
2.點火燒開水,將鍋裏的雞蛋蒸個10分鐘左右,就可以出鍋了