豆腐蒸肉丸的做法

主食材：豆腐1塊，肉末400克，雞蛋50克。

配料：葱適量，蒜適量，澱粉適量，番茄醬適量，生抽25克，老抽10克，蠔油20克，鹽適量，五香粉2克。

豆腐取1/3切片待用，剩下2/3拍碎

400克肉餡、1個雞蛋，倒入適量葱花

加入15克生抽、10克老抽、10克蠔油、1勺鹽、5克澱粉、2克五香粉，順時針攪拌均勻

倒入豆腐碎，攪拌均勻

盤中鋪上豆腐片，將肉餡揉成糰子放在豆腐上，放鍋中蓋蓋蒸15分鐘

10克生抽、10克蠔油、1勺澱粉、適量番茄醬、半碗清水攪拌均勻

倒油，放入蒜末爆香，加入調味汁，熬煮至起泡停火，將熬好的料汁淋在肉丸上，最後撒上少量葱花即可開吃。