醬滷豬蹄的做法

主食材：豬蹄600克。

配料：葱50克，姜20克，料酒20克，白醋適量，冰糖20克，八角3粒，香葉3片，草果1粒，桂皮1塊，白蔻1粒，山奈1粒，幹椒適量，花椒適量，胡椒適量，茴香適量，丁香適量，啤酒1瓶，腐乳2塊，黃豆醬30克，鹽1茶匙，生抽適量。

準備材料

豬蹄在中間劃一刀，涼水下鍋，放葱段，薑片，料酒白醋，煮開後撈出

鍋中放油，油熱放入冰糖，炒出糖色，加入温水

將炒好的糖色倒入豬蹄

放入葱段、薑片、 八角、香葉、草果、桂皮，白蔻、山奈、 幹椒、丁香、花椒、胡椒、茴香、一瓶啤酒、2塊腐乳、半碗黃豆醬、鹽生抽適量，在加入水末過豬蹄，煮開後轉小火，滷兩個小時即可