冬至是吃餃子還是湯圓

冬至北方大多吃餃子，南方大多吃湯圓。北方有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠；南方有“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”的民謠，因此冬至即可以吃餃子又可以吃湯圓。

冬至吃餃子的傳説:

相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚。用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。

怎樣蒸餃子不粘在一起

1、不要挨緊：餃子在蒸籠上擺放的時候，注意不要相互挨着、擠着，不然容易粘在一起。最好是沿着蒸籠邊緣朝着一個方向擺放，不僅好看而且也能擺下更多餃子。

2、刷油：蒸餃子之前，蒸籠上可以用乾淨的刷子蘸少量的食用油刷上去，油的潤滑性能夠避免餃子皮粘在蒸籠上。

3、不要冷水下鍋：冷水下鍋，由於餃子皮受熱緩慢且加熱的時間邊唱，就很容易蒸爛了。出現餃子皮粘連的情況，因此最好是水燒開了再下鍋蒸餃子。