6種常見海鮮的處理方法
來源:趣味百科館 1.07W
工具/材料
鮮蝦:鹽、牙籤
八爪魚:剪刀
魷魚:剪刀
扇貝:小刷子
海蟹:剪刀
貝殼:鹽、芝麻油
鮮蝦
01用冷鹽水浸泡活蝦十分鐘。
02在蝦頭往下第三關節處,用牙籤挑出蝦線。
03最後除去蝦頭和蝦殼,這樣鮮蝦就處理好了。
八爪魚
01將八爪魚的頭和觸手分開。
02剪開八爪魚頭部,去除內臟。
03去除吸盤,剝去八爪魚外皮。
04這樣八爪魚就處理好了。
魷魚
01抽出魷魚頭、透明脊椎。
02在魷魚表面劃一刀,剝除外皮。
03剪開魷魚頭部,去除雜物和墨汁。
04這樣魷魚就處理好了。
扇貝
01靜置吐沙,刷淨外殼。
02取出貝肉,去除內臟。
03洗淨貝肉即可。
海蟹
01分離蟹殼和蟹身。
02去除蟹腮、內臟。
03剪去腳尖,切開蟹身。
04這樣海蟹就處理好了。
貝殼
01水中加鹽,倒入貝殼。
02滴入芝麻油,待有沙析出時換水。此過程,需要重複兩三次。
03這樣貝殼就處理好了。