鴨血怎麼凝固又嫩又滑
來源:趣味百科館 3.13W
首先使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血,有利於鴨血迅速散熱以至於冷卻凝固,加少量的水有利於鴨血迅速製冷凝固,加入少量的鹽,可以使鴨血變得緊湊一些,不容易鬆散,使用熱水煮熟鴨血,鴨血即可凝固成型,且不容易鬆散。
工具/材料:鴨血、盆、水、食鹽、水
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、選擇大面積的盆
使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血,表面積大有利於鴨血迅速散熱以至於冷卻凝固。
2、加入水
加入少量的水,加少量的水有利於鴨血迅速製冷凝固。
3、加入食鹽
加入少量的鹽,可以使鴨血變得緊湊一些,不容易鬆散。
4、鴨血冷卻凝固
靜置鴨血等待10多分鐘,讓鴨血自然冷卻,以便凝固。
5、熱水煮熟鴨血
使用熱水煮熟鴨血,鴨血即可凝固成型,且不容易鬆散。
總結:
鴨血為家鴨的血液,以取鮮血為好,味鹹。鴨血凝固又嫩又滑的方法,首先使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血,有利於鴨血迅速散熱以至於冷卻凝固,再加少量的水有利於鴨血迅速製冷凝固,加入少量的鹽,可以使鴨血變得緊湊一些,不容易鬆散,使用熱水煮熟鴨血,鴨血即可凝固成型,且不容易鬆散。