簡單美味的“梅菜燒肉”肥而不膩 滿口留香米飯最佳伴侶
來源:趣味百科館 2.06W
梅菜燒肉是浙江傳統名菜之一,以梅乾菜和五花肉為主要食材,肥而不膩,香氣撲鼻,是米飯的最佳伴侶。這道美味菜餚的精髓在於吸滿肉汁的梅乾菜,而五花肉中的油脂在烹飪過程中融入梅乾菜中,使每一口都充滿了肉的香醇,絕對值得一試。一起看看如何製作這道肥而不膩、滿口留香的梅菜燒肉。
一、所需食材:
1.梅乾菜
2. 五花肉
3.生抽
4.老抽
5.白砂糖
6.八角
7. 鹽
二、製作步驟:
1.準備材料
將五花肉切成大薄片,準備好梅乾菜。梅乾菜需要用開水泡一下,倒掉水,用冷水洗淨。同時準備兩顆八角。
2.炒製糖色
在熱鍋中加入兩勺白砂糖,用小火加熱,不斷翻炒,直到糖變成焦糖色。
3.炒制五花肉
倒入切好的五花肉,加大火,不斷翻炒,直到五花肉變色並釋放出油脂。加入八角、適量的生抽和老抽,翻炒均勻。
4.加入梅乾菜
倒入泡好水的梅乾菜,加入兩碗開水,適量的鹽。蓋上鍋蓋,用中火燉煮15-20分鐘,用大火收汁即可。
5.出鍋享用
經過精心烹製的梅菜燒肉就完成了,肥美的五花肉與香氣四溢的梅乾菜完美結合,每一口都是享受。將它盛在碗裏,搭配一碗熱騰騰的米飯,這美味的梅菜燒肉定能讓你回味無窮。
梅菜燒肉是一道簡單而美味的傳統佳餚,無需太多複雜的食材和烹飪技巧,卻能帶來滿滿的幸福感。製作它不僅是一種烹飪技能,更是對家人和朋友的一份美味情感。不妨抽出一些時間,親自動手製作一份梅菜燒肉,與親友分享這道美味的佳餚,共同享受美好時光。