龍蝦怎麼做
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食材:
小龍蝦500克,蒜30克,泡椒5克,青椒1個,紅椒半個,小葱2顆,姜1塊,大葱1段,香葉2片,啤酒100ml。
步驟:
1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末;小龍蝦去蝦線、蝦頭後清洗乾淨;
2、油燒至5成熱,放入蒜末炒香,加入蠔油、生抽、薑末、雞精煸炒至蒜末微糊,盛出待用;
3、鍋中留底油,放入小龍蝦炒至紅色盛出;鍋中留油,放香葉、泡椒、花椒炒出香味,放入小龍蝦,再放半份蒜蓉翻炒;
4、加入100ml啤酒燜煮10分鐘,加入青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽翻炒,裝盤後將剩餘半份蒜蓉倒入盤中撒葱花即可。